Neu & Saison

Hier möchten wir Ihnen unsere Produkte vorstellen, die wir neu im Sortiment haben oder ganz besondere Saisonartikel, die wir nur für eine bestimmte Zeit im Sortiment haben.

Apfelmostbraten vom Strohschwein

Bitte bestellen Sie den Apfelmostbraten vom Strohschwein rechtszeit vor, denn er sollte mindestens 5-7 Tage in der Beize eingelegt sein. Für unseren Apfelmostbraten vom Strohschwein wird ein Schweinekamm ca. 5-7 Tage in Apfelmost eingelegt. Der Apfelmost verleiht dem Fleisch eine fruchtig-säuerliche Note. Der Apfelmostbraten vom Strohschwein ist sozusagen der Sauerbraten vom Strohschwein, zusammen mit Spätzle ist er eine echte Alternative zum Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Apfelmostbraten vom Strohschwein ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 7 Tage haltbar.

Inhalt: 1500 Gramm (1,89 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 18,95 €*

28,40 €*

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Cabanossi oder Kabanossi

Die Kabanossi ist eine Brühwurstspezialität, mit einer typischen und markanten Knoblauchnote. Unsere Kabanossi werden ganz nach Tradition aus feingehackten Schweine- und Rindfleisch mit erkennbaren Speckwürfeln hergestellt. Bei der Würzung greifen wir auf natürliche Gewürze wie Paprika, Salz, Pfeffer und dem typischen Knoblauch zurück. Anschließend werden sie traditionell über Buchenholzrauch geräuchert und gebrüht. Das macht sie einmalig. Ob als Snack zwischendurch, auf dem Brot oder als Zutat in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten - unsere Kabanossi ist besonders vielseitig und eignet sich für viele Gelegenheiten.

Ab 1,80 €*

Deutsch Angus Rinderrollbraten mit Knödelfüllung

Unser Deutsch Angus Rinderrollbraten ist gefüllt mit unserem hausgemachten Semmelknödelteig und gedünsteten Zwiebeln, gewürzt ist er mit unserem hauseigenen Rollbratengewürz. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Deutsch Angus Rinderrollbraten mit Knödelfüllung ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (2,40 €* / 100 Gramm)

23,95 €*

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Fleischkäse vom Deutsch Angus Rind, roh zum selber backen

Unser Fleischkäse vom Deutsch Angus Rind besteht im gegensatz zum klassischen, feinen Fleischkäse aus einen Brät aus 100% Rindfleisch. Unser Rindsfleischkäse schmeckt dadurch etwas kräftiger, als der mildere klassische Fleischkäse. Fleischkäse zum selbst ausbacken bitte RECHTZEITIG vorbestellen! Sie möchten Ihren Fleischkäse mittwochs oder donnerstags abholen, dann bestellen Sie ihn bitte bis spätestens dienstags 12:00 Uhr vor. Sie möchten Ihren Fleischkäse freitags oder samstags abholen, dann bestellen Sie ihn bitte bis spätestens donnerstags 18:00 Uhr vor. VIELEN DANK!!! Der ausgezeichnete Geschmack unseres Fleischkäses gründet auf jahrelanger Erfahrung, kompromisslosem Qualitätsdenken und absoluter Frische. Nur ausgewählte Zutaten von Schwein und Rind, schlachtfrisch verarbeitet, sind in unserem Fleischkäse enthalten. Das schonende Ausbacken des Fleischkäsebräts im Backofen bei 100°C ermöglicht die Ausbildung des vollmundigen Geschmacks. Fleischkäse zum Selber Backen können wir Ihnen in allen Varianten gerne auf Vorbestellung richten. Dazu haben wir folgende Formen zur Auswahl: 600g Form – eine Familienportion 1.500g Form, ergibt ca. 15 Scheiben je 1cm stark 2.000g Form, ergibt ca. 20 Scheiben je 1cm stark Empfehlung zum Ausbacken: 600g 45 Minuten bei 100°C Ober- und Unterhitze 1.500g 2,5 Stunden bei 100°C Ober- und Unterhitze 2.000g 3,0 Stunden bei 100°C Ober- und Unterhitze Fertig gegart ist der Fleischkäse bei einer Kerntemperatur von 70°C. Je höher Sie die Temperatur im Backofen stellen, desto schneller ist der Fleischkäse gar, aber umso stärker entwickelt er auch eine Kruste.

Ab 6,60 €*

frische Kammrippchen ohne Knochen

Unsere Schweinekammrippchen werden mild gepökelt und anschließend im eigenen Saft zart gegart. Schweinekammrippchen sind leicht bis mäßig durchwachsen. Gerne werden unsere Rippchen kalt oder warm gegessen, zusammen mit Senf und Brot oder Kartoffelpüree und Sauerkraut, Kartoffelsalat ist natürlich auch eine schmackhafte Beilage! Lagerung und Haltbarkeit: Unsere frischen Kammrippchen sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar. Unser Rezept zum Produkt - Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Zutaten für 2 Personen: 2 Stück gekochte (gepökelte) Rippchen, 300g frisches Sauerkraut, 500g Kartoffeln, Gewürze für die Rippchen (1 Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, 2 Wacholderbeeren,2 Nelken), Salz Pfeffer, Muskat, 150ml Milch, 2 EL Butter Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser oder besser im Kartoffeldämpfer garen. Milch erhitzen und zusammen mit der Butter an die Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Kartoffeln gut durchstampfen, so dass ein feines Püree entsteht. Das Kraut in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze für die Rippchen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Rippchen darin erwärmen, ohne sie zu kochen. Alternativ können die Rippchen auch auf das Kraut gelegt werden und dort erwärmt werden, dann sollte das Kraut aber etwa doppelt so lange köcheln. Weitere Rezeptvorschläge: https://www.landmetzgerei-sandritter.de/rezepte

Inhalt: 145 Gramm (1,99 €* / 100 Gramm)

2,89 €*

frische Kohlrouladen

Einer unserer Herbstklassiker, selbst gemachte Krautwickel, mit Weißkraut aus der Region, gefüllt mit grobem Brät von unseren eigenen Strohschweinen. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Kohlrouladen sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar. Rezeptvorschläge: https://www.landmetzgerei-sandritter.de/rezepte/65-frische-krautwickel-vom-schatzgrundhof-mit-kartoffelbrei

Inhalt: 160 Gramm (1,69 €* / 100 Gramm)

2,70 €*

frische Stielrippchen ohne Knochen

Unsere Schweinestielrippchen werden mild gepökelt und anschließend im eigenen Saft zart gegart. Schweinestielrippchen sind sehr mager. Gerne werden unsere Rippchen kalt oder warm gegessen, zusammen mit Senf und Brot oder Kartoffelpüree und Sauerkraut, Kartoffelsalat ist natürlich auch eine schmackhafte Beilage! Lagerung und Haltbarkeit: Unsere frischen Stielrippchen sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar. Unser Rezept zum Produkt - Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Zutaten für 2 Personen: 2 Stück gekochte (gepökelte) Rippchen, 300g frisches Sauerkraut, 500g Kartoffeln, Gewürze für die Rippchen (1 Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, 2 Wacholderbeeren,2 Nelken), Salz Pfeffer, Muskat, 150ml Milch, 2 EL Butter Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser oder besser im Kartoffeldämpfer garen. Milch erhitzen und zusammen mit der Butter an die Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Kartoffeln gut durchstampfen, so dass ein feines Püree entsteht. Das Kraut in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze für die Rippchen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Rippchen darin erwärmen, ohne sie zu kochen. Alternativ können die Rippchen auch auf das Kraut gelegt werden und dort erwärmt werden, dann sollte das Kraut aber etwa doppelt so lange köcheln. Weitere Rezeptvorschläge: https://www.landmetzgerei-sandritter.de/rezepte

Inhalt: 90 Gramm (1,99 €* / 100 Gramm)

1,79 €*

Mo.-Do. gebrühte Glühweinbratwürste im Sortiment, Fr.& Sa. rohe Glühweinbratwürste verfügbar.

Glühweinbratwurst, 1 Paar

Inhalt: 170 Gramm (1,69 €* / 100 Gramm)

2,88 €*

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Glühweinschinken vom Strohschwein

Für unseren Glühweinschinken verwenden wir eines der besten Teilstücke aus der Keule, die Hüfte. Ein besonders kurzes Pökelverfahren und eine Nacht im Glühwein sorgt dafür, dass der Glühweinschinken vom Strohschwein besonders saftig und mild ist. aus 100% Schweinefleisch von unseren Strohschweinen besonders mild und saftig im Geschmack, fein im Biss handwerklich hergestellt, unser Schinken hält auch ohne Enzyme ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen Herstellung: Nach der Schlachtung werden die Schinkenstücke aus der Keule unserer Strohschweine zugeschnitten, indem wir sie von Sehnen, Fett und Häuten befreien. Anschließend werden die Schinkenstücke gepökelt, dazu wird ihnen die sogenannte Lake injiziert. Die Lake ist eine Lösung aus Wasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen. Die Lake sorgt dafür, dass der Schinken seinen typischen Pökelgeschmack erhält. Über Nacht kommt der Schinken in eine spezielle Maschine, den sogenannten Tumbler. In dieser Maschine wird das Fleisch ständig bewegt und es wird abwechselnd ein Vakuum erzeugt und wieder aufgelöst, so dass sich das Salz und die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen und den Muskel schön mürbe und zart machen. Am nächsten Morgen wird das Fleisch von Hand in Kochschinkenformen gesetzt und schonend im Kessel auf eine Kerntemperatur von 72°C erhitzt. Lagerung und Haltbarkeit: Der Kochschinken ist, im Vakuumbeutel verpackt, gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (2,20 €* / 100 Gramm)

Ab 2,50 €*

Hexen-Hände

Unsere Hexenhände sind aus unserem feinen Fleischkäsebrät hergestellt, die Nägel bestehen aus Mandelblättchen.Die Hände können kalt oder warm gegessen werden, je nach persönlichen Vorlieben.

4,50 €*

Holländer Braten

Unser Holländer Braten vom Strohschwein ist gefüllt mit Kochschinken und Emmentaler Käse. Gewürzt ist er mit unserem hauseigenen Bratengewürz. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Holländer Braten vom Strohschwein ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (1,90 €* / 100 Gramm)

18,95 €*

Hubertus Filet oder Waldpilz Filet

Unser Hubertus- oder Wladpilz-Filet ist eine mit Frischkäse, Speck und Champignons gefüllte Schweinelende. Das Gewicht schwankt zwischen 600-750g pro Filet.

Inhalt: 750 Gramm (2,60 €* / 100 Gramm)

19,49 €*

Käsefrikadellen, 2 Stück, tiefgefroren

Für unsere Käsefrikadellen verwenden wir feinstes grobes Brät vom Strohschwein, unter das wir kleine Käsewürfel unterheben. Die kleinen Käsewürfel sind umschlossen vom groben Brät, beim Backen oder grillen wird der Käse schön flüssig und entfaltet sein volle Aroma, eine echte Gaumenfreude!

Inhalt: 260 Gramm (1,83 €* / 100 Gramm)

4,75 €*

Knabbernossi

Die Knabbernossi sind kleine Snack Kabanossi. Unsere Kabanossi werden ganz nach Tradition aus feingehackten Schweine- und Rindfleisch mit erkennbaren Speckwürfeln hergestellt. Bei der Würzung greifen wir auf natürliche Gewürze wie Paprika, Salz, Pfeffer und dem typischen Knoblauch zurück. Anschließend werden sie traditionell über Buchenholzrauch geräuchert und gebrüht. Das macht sie einmalig. Ob als Snack zwischendurch, auf dem Brot oder als Zutat in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten - unsere Kabanossi ist besonders vielseitig und eignet sich für viele Gelegenheiten.

Inhalt: 150 Gramm (2,83 €* / 100 Gramm)

4,25 €*

Kurpfälzer Saumagen, 2 Scheiben vakuumiert

Der Pfälzer Saumagen ist spätestens seid Helmut Kohl in den 1980er und 1990erJahren weltberühmt, denn der damalige Bundeskanzler servierte diese gerne seinen Staatgästen in seiner pfälzischen Heimat. So kam es, dass selbst Michail Gorbatschow, Ronald Reagan und Bill Clinton neben vielen weiteren in den Genuss dieses typisch pfälzischen Gerichts kamen. Der Saumagen der Landmetzgerei Sandritter besteht zu 100% aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Dem groben Bratwurstgrundbrät werden gekochte und gepökelte Schweineschinkenwürfel untergemischt. Außerdem werden die klassischen Saumagenzutaten wie Karottenwürfel, Selleriewürfel und Kartoffelwürfel beigemischt. aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen pfälzisches Kulturgut sehr vielseitig verwendbar keine Konservierungsstoffe handwerklich hergestellt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen keine Verwendung von Nitritpökelsalz Herstellung: Für die Herstellung unseres Kurpfälzischen Saumagen verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, 100% Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Für das Brät wird das Schweinefleisch zunächst grob gewolft und anschließend mit etwas Eis und den Naturgewürzen gut durchgemischt, damit die nötige Bindung entstehet. Nach dem Mischen werden dem Brät gepökelte und gekochte Schweineschinkenwürfel beigemengt sowie Karottenwürfel, Kartoffelwürfel und Selleriewürfel. Anschließend wird das Saumagenbrät in einen großkalibrigen Darm abgefüllt und gebrüht. Nach dem erkalten kann der Saumagen in Scheiben geschnitten werden und im Vakuumbeutel verpackt an Sie verkauft werden. Lagerung und Haltbarkeit: Der Saumagen ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 180 Gramm (1,61 €* / 100 Gramm)

2,90 €*

Leberkäse geschnitten

Der ausgezeichnete Geschmack unseres Leberkäses gründet auf jahrelanger Erfahrung, kompromisslosem Qualitätsdenken und absoluter Frische. Nur ausgewählte Zutaten von Schwein und Rind, schlachtfrisch verarbeitet, sind in unserem Leberkäse enthalten. Die im Leberkäse enthaltene frische Schweineleber verleiht dem Leberkäse seinen feinen und typischen Lebergeschmack. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist der Leberkäse gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, vakuumverpackt ca. 10 Tage oder im Frischepapier verpackt ca. 4 Tage haltbar . Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,70 €*

2,55 €*

Leberkäse in Vesperscheiben, je Scheibe ca. 120g

Inhalt: 120 Gramm (1,71 €* / 100 Gramm)

2,05 €*

magerer Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind

Für unseren Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind legen wir Ihnen einen Rinderbraten in eine Beize aus Rotwein, Tafelessig und Wasser ein, dazu geben wir noch Gewürze wie Wachholderbeeren, Senfkörner und Lorbeerblätter, sowie frisches Wurzelgemüse. Lagerung und Haltbarkeit: Der Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind ist gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +7°C ca. 7-10 Tage haltbar. Unser Rezept zum Produkt: Zutaten für 3-4 Personen: 1kg kg eingelegter Sauerbraten, 3 EL Butterschmalz, 400ml Rinderfond, Salz und Pfeffer, Soßenbinder Zubereitung: Den Sauerbraten aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Einen schweren Bratentopf trocken erhitzen und anschließend die 3 EL Butterschmalz darin zergehen lassen. Den Sauerbraten von allen Seiten scharf anbraten. Nachdem sich die Poren des Sauerbratens, an allen Seiten, durch das scharfe Anbraten geschlossen haben, können Sie den Topf mit der Beize auffüllen. Den Braten bei mittlerer Hitze ca. 1 ½ bis 2 Stunden schmoren lassen. Nachdem der Braten gar ist, den Braten aus dem Fond nehmen und in Scheiben schneiden. Zugedeckt im Backofen bei 100°C warmhalten, bis Sie die Soße gebunden haben. Die Sauerbratenbeize mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Rinderfond abmildern. Die Soße auf die gewünschte Konsistenz abbinden. Dazu können Sie breite Bandnudeln, Kartoffel- oder Semmelknödel servieren, sowie wahlweise einen grünen Salat oder Rotkraut.

Inhalt: 1000 Gramm (2,30 €* / 100 Gramm)

22,99 €*

Mumien

Unsere Mumien bestehen aus Wiener Würstchen, eingewickelt in Blätterteig. Die Augen sind aus Pfefferkörnern gemacht, bitte nicht mitessen, sonst könnte es etwas scharf werden.Im Backofen für 20 Minuten backen bei ca. 160°C Ober- und Unterhitze.

2,20 €*

Paprika-Fratzen

Unsere Paprika-Fratzen sind gefüllt mit Kürbis-Bratwurst-Brät.Im Backofen ca. 20 Minuten backen bei 160°C Ober- und Unterhitze.

Inhalt: 180 Gramm (1,61 €* / 100 Gramm)

2,90 €*

Pork Nuggets

Unsere Pork Nuggets sind kleine panierte Schnitzel im Miniformat, die vor allem unsere kleinsten Kunden und deren Eltern begeistern sollen.Unsere Pork Nuggets sind handgemacht. Wir haben für unsere Nuggets Schnitzelfleisch aus der Hüfte oder Nuss klein geschnitten, gewürzt und in unserer hausgemachten Panade paniert. Anschließend werden die Nuggets ausgebacken bis sie goldbraun sind. Tiefgefroren und verpackt zu 300g liegen sie anschließend für den Verkauf bereit.

Inhalt: 300 Gramm (2,30 €* / 100 Gramm)

6,90 €*

Saisonprodukt

Salami-Adventskalender

Unsere Adventskalender-Salami stellen wir selbst her, aus Rindfleisch von unseren Deutsch Angus Rindern und Schweinefleisch von unseren Strohschweinen. Scheibe für Scheibe bereitet euch die Adventskaledersalami eine schöne Adventszeit. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem außergewöhnlich herzhaften Adventskalender! Herstellung: Für unsere Adventskalender-Salami verwenden wir Rindfleisch von unseren eigenen Deutsch Angus Rindern und Schweinefleisch sowie Schweinespeck von unseren eigenen Strohschweinen. Das Fleisch und der Speck werden mittelfein gewolft und mit Naturgewürzen und Salz fein abgeschmeckt. Anschließend wird das Salamibrät in bedruckte Leinendärme abgefüllt. Die Salami reift anschließend für mehrere Wochen im Reiferaum. Bei der Reifung wandeln Milchsäurebakterien den fleischeigenen und zugesetzten Zucker in Milchsäure und in aromawirksame Verbindungen um. Während des Reifens wird die hausgemachte Salami auch schnittfest, da sich die einzelnen Fleischstücke untereinander verbinden, weil das Salz die Eiweißstrukturen angelöst hat. Nach dem Reifen wird die Adventskalender-Salami verpackut und ist bereit zum verschenken! Lagerung und Haltbarkeit: Die Adventskalender-Salami ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C bis ca. 15.Januar des folge Jahres haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

13,95 €*

22.97 %