Strohschweinefleisch

eine artgerechte Tierhaltung und Fütterung, die man schmeckt

Unsere artgerechte Tierhaltung und Fütterung ergibt vorzügliches Fleisch mit dem typischen Aroma und dem kräftigen Geschmack.

Unsere Strohschweine haben deutlich mehr Platz als Schweine in einem konventionellen Stall, sie können im Stroh jederzeit ihrem Wühltrieb nachkommen und sich beschäftigen. Im Auslauf können sie das täglich wechselnde Wetter erleben, kurzum unsere Strohschweine sind den ganzen Tag beschäftigt und führen damit ein ziemlich zufriedenes Leben. Das hofeigene Getreideschrot stellt ein hochwertiges Futtermittel für unsere Strohschweine dar und garantiert zusammen mit der Bewegung ein langsameres Wachstum und damit einhergehend eine sehr hohe Fleischqualität.

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Die traditionelle Hausschlachtung legt für uns den Grundstein für eine herzhaft schmeckende Wurst und ein erstklassiges Schweinefleisch.

Die traditionelle Schlachtung stellt in erster Linie eine handwerkliche Schlachtung jeden einzelnen Tieres dar. Bei uns, der Landmetzgerei Sandritter, erfolgt die Schlachtung unserer Strohschweine mit viel Respekt und Würde gegenüber jedem einzelnen Tier, denn eine stressfreie Schlachtung ist der Garant des guten Geschmacks. Deshalb Schlachten wir unsere Schweine absolut schonend und mit viel Ruhe in unserem hofeigenen Schlachthaus direkt hier bei uns auf dem Hof.

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Warmfleischverarbeitung – eine traditionelle Wursterzeugung garantiert den erstklassigen Geschmack unserer Hausmacher Wurstwaren

Direkt nach dem Schlachten wird das frische Schweinefleisch noch schlachtwarm weiter zu unserer herzhaft schmeckenden Hausmacher Wurst verarbeitet. Die schlachtwarme Weiterverarbeitung macht den besonderen Geschmack unserer Hausmacher Wurst aus, denn Gewürze und natürliche Aromen können vom Fleisch viel besser aufgenommen werden.

Kesselfrisches Wellfleisch und Hausmacher Wurst können Sie dienstags ab 8:00 Uhr in unserem Ladengeschäft erhalten, ebenso unsere herzhaft schmeckende Wurstsuppe.

Unsere Stohschweinefleisch Produkte

Pulled Pork Kamm mit Knochen ca. 3,5kg

Inhalt: 3.5 Kilogramm (14,94 €* / 1 Kilogramm)

52,29 €*

Lachsbraten vom Strohschwein, vakuumiert

Der Schweinerücken oder Schweinelachs ist ein sehr mageres Teilstück vom Schwein. Es liegt beidseitig von der Wirbelsäule des Tieres und wird zum Kopf hin vom Schweinekamm und nach hinten von der Schweinkeule begrenzt. Der Schweinerücken ist ein sehr kurzfaseriges und sehr mageres Teilstück mit einem Fettgehalt von ca. 5%. Bei der Zubereitung des Schweinrückens ist aufgrund des geringen Fettgehaltes darauf zu achten, dass man das Fleisch zum richtigen Zeitpunkt vom Herd oder Grill nimmt, sonst neigt es dazu trocken zu werden. Sie können den Schweinerücken am Stück zart rosa oder in Scheiben geschnitten als Minutensteak oder Schweinesteak garen. Gleichmäßig große und magere Schweineschnitzel lassen sich ebenfalls aus dem Schweinelachs schneiden – ideal für Feste! Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinerückenbraten ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 4-5 Tage haltbar. Vakuumiert ist der Schweinelachsbraten gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 1500 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 17,55 €*

26,30 €*

Schweinebraten aus der Nuss vom Strohschwein, vakuumiert

Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinebraten ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 4-5 Tage haltbar. Vakuumiert ist der Schweinebraten gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

17,54 €*

Hüftschnitzel Strohschwein je Schnitzel ca. 150-170g

Unsere Hüftschnitzel vom Strohschwein schneiden wir aus dem Schweinehüfte oder Schweinemürbschoß.Die Schnitzel sind sehr mager und sehr zart. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schnitzel vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumierte Schweineschnitzel sind gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 640 Gramm (1,76 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,80 €*

11,25 €*

Kachelfleisch, Fledermaus oder Spidersteak vom Strohschwein, frisch/ tiefgekühlt (je nach Verfügbark

Kachelfleisch vom Strohschwein ist nicht nur eine feine Delikatesse, sondern auch noch eine echte Rarität denn ein ganzes Schwein liefert nur wenige hundert Gramm Kachelfleisch. Mit seiner feinen Marmorierung eignet sich Kachelfleisch perfekt zum Kurzbraten oder Grillen. Es ist ein echter Geheimtipp unter BBQ Experten und perfekt für Liebhaber von zartem, saftigen und aromatischen Fleisch. Das Kachelfleisch sitzt oberhalb des Schlossknochens im Hinterschinken des Schweins. Diese Muskelpartie wird kaum beansprucht – deshalb ist das daraus gewonnene Kachelfleisch extrem zart und saftig. Zubereitung: Das Kachelfleisch langsam im Kühlschrank auftauen lassen und ca. 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Im Grill eine direkte Zone auf Maximale Hitze vorheizen, für die Zubereitung in der Pfanne, die Pfanne trocken auf die maximale Hitze vorheizen und dann scharf 1 ½ Minuten pro Seite in Butterschmalz anbraten. Vor dem Anbraten empfehlen wir das Kachelfleisch zu salzen, aber nicht zu pfeffern. Nach dem Braten das Fleisch 1-2 Minuten ruhen lassen, in Tranchen schneiden, pfeffern und servieren. Lagerung und Haltbarkeit: Das Kachelfleisch, die Fledermaus oder das Spidersteak vom Strohschwein sind teifgefroren ca. 3 Monate haltbar, dass genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt. Weitere Bezeichnungen für unser Kachelfleisch: Deckelchen, Spinne, Spidersteak, Schalblattl, Schnippelfleisch, Fledermaus oder Pusztafleisch

Inhalt: 500 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

8,50 €*

frische Schweinenieren vom Strohschwein, geschnitten und geputzt

Jeden Dienstag gibt es frische Innereien. Unter anderem auch unsere Schweinenieren vom Strohschwein. Sie erhalten die Schweinenieren geputzt und geschnitten. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schweinenieren vom Strohschwein sind im Frischebeutel verpackt, gekühlt bei bei +2°C bis +7°C, mindestens 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (0,92 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,15 €*

9,15 €*

Schmetterlingschnitzel oder Cordon Bleu zum selber füllen 150-170g/St.

Unsere Schmetterlingschnitzel vom Strohschwein schneiden wir aus dem Schweinerücken.Die Schnitzel sind gut zu füllen und außerdem mager und sehr zart. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schnitzel vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumierte Schweineschnitzel sind gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 600 Gramm (1,98 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,80 €*

11,85 €*

Details

Ab März wieder im Programm.

Bärlauch Fleischkäse geschnitten

Der ausgezeichnete Geschmack unseres Fleischkäses gründet auf jahrelanger Erfahrung, kompromisslosem Qualitätsdenken und absoluter Frische. Nur ausgewählte Zutaten von Schwein und Rind, schlachtfrisch verarbeitet, sind in unserem Fleischkäse enthalten. Verfeinert wird unser Fleischkäse Brät mit frischem Bärlauch, freuen sie sich auf den frischen Geschmack und das milde Knoblaucharoma! Das schonende Ausbacken des Fleischkäsebräts im Backofen bei 100°C ermöglicht die Ausbildung des vollmundigen Geschmacks. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist der Fleischkäse gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, vakuumverpackt ca. 10 Tage oder im Frischepapier verpackt ca. 4 Tage haltbar . Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,60 €*

2,55 €*

Strohschweine Gulasch

Unsere zartes Strohschweinegulasch schneiden wir aus der Schweineschulter, denn diese ist wunderbar zum schmoren geeignet und wird schön zart dabei. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinegulasch vom Strohschwein ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumiertes Schweinegulasch ist gekühlt im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar. Gleich das passende Rezept zum Produkt - Szegediner Gulasch Zutaten für 2-4 Personen: 500g mageres Schweinegulasch (Bug oder Unterschale), 30g Butterschmalz, 30g Mehl, 300g Zwiebeln gewürfelt, 300g bis 500g Sauerkraut, Salz, Pfeffer, 1TL Kümmel (ganze Körner), 2TL Paprikapulver rosenscharf, 2 Knoblauchzehen, 70g Tomatenmark, 200ml Fleischbrühe, 4TL Sauerrahm Zubereitung: Gulasch in dem heißen Schmalz scharf anbraten, damit es gut bräunt. Anschließend mit dem Mehl bestäuben, Zwiebeln, Pfeffer, Salz und 1 TL Kümmel, 2 TL Rosenpaprika, Tomatenmark (keine Tomaten!), und die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn das Mehl hellbraun ist, das Gericht mit der Fleischbrühe auffüllen. Das ganze nun schön durchschmoren, ca. 20 –30 Minuten. Das Sauerkraut zufügen, schön verrühren und noch einmal ca. 20 Minuten schmoren. Zum Servieren noch etwas Sauerrahm auf das Gulasch geben. Am besten passt ein cremiger Kartoffelbrei dazu. Weitere tolle Rezepte zu unseren Produkten finden Sie unter https://www.landmetzgerei-sandritter.shop/rezepte/ oder https://www.landmetzgerei-sandritter.de/rezepte.

Inhalt: 1250 Gramm (1,64 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 8,00 €*

20,55 €*

15 %

Fleischpaket vom Strohschwein und Deutsch Angus Rind (15% günstiger im Paket)

Unser Fleischpaket vom Strohschwein und Deutsch Angus Rind bietet Ihnen eine großartige Mischung vom Sonntagsbraten bis zum Hackfleisch ist alles dabei. Alle Teilstücke sind portioniert und vakuumverpackt. Das Paket bietet Ihnen ca. 34 Portionen. Im Paket enthalten ist: ca.1kg Schweinebraten, ca. 4 Portionen ca.1kg Rinderbraten, ca. 4 Portionen 2x500g Gulasch gemischt, ca. 4 Portionen 2x500g Hackfleisch gemischt, ca. 4 Portionen 3 Stück Rouladen ca. 600g, ca. 3 Portionen 2 Schnitzel, ca. 2 Portionen 2 Kotelett, ca. 2 Portionen 500g Geschnetzeltes, ca. 2 Portionen 2 Schmetterlingschnitzel, ca. 2 Portionen 2 Kammsteak, ca. 2 Portionen 2 Paar grobe Bratwurst, ca. 2 Portionen 3 Paar Nürnberger Bratwurst, ca. 3 Portionen Bitte beachten Sie, dass die tatsächlich abgewogene und damit auch berechnete Paketmenge zwischen 6,5-7kg schwanken kann. Wir portionieren ein Naturprodukt von Hand, da kommt es immer mal zu Gewichtsschwankungen. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinefleisch ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist es gekühlt bei bei +2°C bis +7°C haltbar bis siehe Etikett auf dem Produkt. Oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 7000 Gramm (1,73 €* / 100 Gramm)

120,75 €* 142,06 €*

weitere Produkte

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